Heimstettner Hörnchen 2kg (2,50€/kg)

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  • Geschmack: Feines, nussiges, würziges Aroma
  • Kochtyp: Festkochend
  • Verwendung: Blechkartoffeln, Bratkartoffeln, Salat
  • Verpackung zu 100% kompostierbar

Beschreibung

Unsere Heimstettner Hörnchen sind Kartoffeln aus dem Saatgut der Bamberger Hörnchen, die auf unserem Acker in Kirchheim bei München, Ortsteil Heimstetten wachsen. Da der Name geschützt ist, heißen sie bei uns Heimstettner Hörnchen. Unter den alten Kartoffelsorten ragen sie besonders durch ihren feinen, nussigen Geschmack und die wunderbar feste Konsistenz heraus.

Bei uns sind die Hörnchen nur in kleinen Mengen zu haben. Denn durch ihre längliche, gekrümmte Form sind die Knollen für die maschinelle Bearbeitung kaum geeignet und der Anbau erfolgt zum Großteil in Handarbeit. Auch der niedrige Ertrag (nur 20–30 Prozent einer durchschnittlichen Kartoffelernte!) macht sie zu einem echten Liebhaberprodukt.

  • Kochtyp: Festkochend
  • Geschmack: Feines, nussiges, würziges Aroma
  • Verwendung: Blechkartoffeln, Bratkartoffeln, Salat
  • Reife/Erntezeit: Mittelfrüh, ab Mitte August
  • Alter: Zulassung um 1870 in Deutschland
  • Gefährdung: Laut BUND auf der Roten Liste der gefährdeten einheimischen Nutzpflanzen in Deutschland

Ihr habt Fragen zum Anbau unserer Kartoffeln? Hier findet ihr einige Antworten.

Über das Bamberger Hörnchen:

Das Bamberger Hörnchen, in der fränkischen Mundart auch „Bamberger Hörnla“ genannt, ist eine über 150 Jahre alte Kartoffelsorte aus dem fränkischen Raum. Charakteristisch ist die längliche, leicht gebogene Form und der zarte Rotschimmer der Haut. Durch den feinen, vielschichtigen und intensiver Kartoffelgeschmack gilt sie schon lange als Delikatesse. Dennoch drohte die Sorte auszusterben da der Anbau in der Landwirtschaft als schwierig gilt und viel Handarbeit erfordert. Dem Einsatz einiger fränkischer Gärtner*innen und Land-wirt*innen ist es jedoch zu verdanken, dass die Bestände heute wieder gefestigt sind.

Bamberger Hörnchen München

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