Laura 2,5kg (1,40€/kg)

• Kartoffeln sollten immer möglichst dunkel und trocken gelagert werden. Hierfür eignen sich mit Papier ausgelegte und zugedeckte Obstkisten. Ist es zu hell, färbt sich die Schale der Kartoffel grün.
• Die optimale Lagertemperatur liegt bei 4°C – 6°C. Kälter sollte es nicht sein, da sich sonst die Stärke der Kartoffeln in Zucker umwandelt und der Geschmack leidet. Bei Temperaturen ab 10° C keimen die Kartoffeln schneller aus.
• Kartoffeln sollten unbedingt getrennt von Obst, insbesondere von Äpfeln, gelagert werden. Deren Reifungsgas Ethylen regt die Kartoffeln zum Keimen an.

Unsere Kartoffeln sind nicht Bio, da wir sie wenn absolut nötig gegen den Kartoffelkäfer und die Krautfäule behandeln. Da unsere Kartoffeln unmittelbar bei unseren Bienen stehen, achten wir hier unbedingt auf insektenfreundliche Mittel.

Außerdem verzichten wir auf Chemie wo es nur geht:

• So entfernen wir Unkräuter bzw. Beikräuter durch striegeln, hacken und händisches jäten.
• Unsere Kartoffeln werden nicht „totgespritzt“, um die Kartoffeln vor der Ernte zu entlauben. Wir verwenden hierfür einen mechanischen Krautschläger, bzw. warten bis die Kartoffelpflanzen von selbst absterben.
• Unsere Kartoffeln werden nach der Ernte nicht mit sogenannten Keimhemmern behandelt, um die Keimruhe künstlich zu verlängern.

Der Hauptgrund hierfür ist die Haltbarkeit. Die feine Erdschicht ist ein natürlicher Schutz vor Fäulnis und vor Licht. Eine gewaschene Kartoffel verliert hingegen schneller Feuchtigkeit und wird schrumpelig.

Da die Erde aber natürlich auch Gewicht hat, bekommt jede Kartoffeltüte bei uns ein paar Extra Kartoffeln :).

Das hat vor allem folgende Gründe:

• Das Saatgut ist im Vergleich zu den Sorten Nicola und Talent um ein Vielfaches teuerer
• Der Ertrag auf der gleichen Fläche ist deutlich geringer (nur 20–30 Prozent einer durchschnittlichen Kartoffelernte)
• Durch die längliche, gekrümmte Form der Heimstettner Hörnchen sind die Knollen für die maschinelle Bearbeitung kaum geeignet und der Anbau erfolgt zum Großteil in Handarbeit