Senfmehl gelb

Beschreibung

Unsere gemahlenen, gelben Senfkörner haben einen natürlich scharfen, würzigen Geschmack. Du kannst Senfmehl zum Verfeinern von Soßen, für pikante Suppen, in Salatdressings oder als Beimischung für Paniermehl verwenden. Und natürlich kannst Du daraus auch deinen eigenen Senf herstellen. Der typische scharfe Senfgeschmack entwickelt sich übrigens erst im Kontakt mit Wasser. Auch in der Naturheilkunde und sogar im Garten kannst Du Senfmehl verwenden.

Hier mal eine Übersicht wofür Du Senfmehl verwenden kannst:

• Zum Kochen: Zum Würzen von Salatsaucen, Braten + Fischsaucen, zum Einreiben von Fleischstücken
• Zur Herstellung von eigenem Senf
• Fußbad mit Senfmehl: Senfmehl ist für seine antibakterielle und durchblutungsfördernde Wirkung bekannt. Als Fußbad findet es deshalb häufig Anwendung bei Atemwegserkrankungen, Erkältungen und Migräne.
• Senfmehl gegen Krautfäule und andere Pilzerkrankungen im Garten: Hierfür ca. 300g pro Quadratmeter in den Boden einarbeiten und über längere Zeit feucht gehalten. Dann sollen die Senföle ihre Wirkung entfalten und für eine Bodenverbesserung sorgen. Pilzkrankheiten wie die Kraut- und Braunfäule oder die Samtfleckenkrankheit sollen minimiert werden.

Uns ist es wichtig, alte Kulturpflanzen anzubauen, die für Insekten interessant sind – und die wir regional vermarkten können. Die angebauten Pflanzen sollen zu unterschiedlichen Zeitpunkten blühen, um den Bütezeitraum zu verlängern und so Bienen und Co. für längere Zeit mit Nahrung zu versorgen.“

Mit diesem Gedankten im Hinterkopf bauen wir neben Goldlein auch Senf auf unseren Feldern an. Die gelben Blüten der Senfpflanzen sind eine tolle Bienenweide und werden gerne besucht. Nach der Ernte mit unserem Claas Matador aus den 60er Jahren werden die Senfkörner zu wertvollen Senfmehl vermahlen, welches anschließend zu unseren Senf „Ratzeputz, der Mittelscharfe“ und „Senf im Glück, der Süße“ weiterverarbeitet wird.