Karghof - Senfmanufaktur München

„Jetzt fehlt nur noch der eigene Senf“ – War eine spontane Idee beim Abendessen als wir im Herbst 2021 unsere ersten selbst angebauten Kartoffeln und eigenen Wildbratwürste verkostet haben.

Nach viel Recherche und Planungsarbeit haben wir damals auf einer kleinen Fläche in Kirchheim bei München Senfsaaten angebaut und geerntet. Daraus ist mittlerweile und kleine aber feine Senfmanufaktur im Landkreis München entstanden.

Die Idee zur Karghof Senfmanufaktur München

„Uns ist es wichtig, alte Kulturpflanzen anzubauen, die für Insekten interessant sind – und die wir regional vermarkten können. Die angebauten Pflanzen sollen zu unterschiedlichen Zeitpunkten blühen, um den Bütezeitraum zu verlängern und so Bienen und Co. für längere Zeit mit Nahrung zu versorgen.“

Mit diesem Gedankten im Hinterkopf bauen wir neben Goldlein auch Senf auf unseren Feldern an. Die gelben Blüten der Senfpflanzen sind eine attraktive Trachtquelle für Bienen, da die Pflanzen sowohl Nektar als auch Pollen bieten und werden gerne besucht. Ein völliger Verzicht auf Pflanzenschutzmittel ist für uns dabei selbstverständlich.

Nach der Ernte mit unserem Claas Matador aus den 60er Jahren gewinnen wir mithilfe kleiner Partnermanufakturen daraus die Inhaltsstoffe für unseren Senf „Ratzeputz, der Mittelscharfe“ und „Senf im Glück, der Süße“.

Unser Senf ist somit im Landkreis München nachhaltig und regional produziert. Sogar der Essig kommt aus Bayern. Senfmanufaktur München